Festa della mamma: 5 golosi dessert da portare in tavola

Effetto WOW > Alimentari > Festa della mamma: 5 golosi dessert da portare in tavola

Indice dei contenuti

Dolci con le fragole: freschi, golosi e perfetti per la mamma!

Ogni ricorrenza ha il suo dolce tipico ma non la festa della mamma. Poco importa, è l’occasione giusta per sbizzarrirsi e preparare qualcosa di goloso approfittando della primavera inoltrata e della dolcezza e della freschezza del frutto tipico di maggio: le fragole. La forma a cuore, il colore rosso acceso, il sapore sublime: le fragole sono il frutto perfetto per accompagnare gli auguri alla mamma e dimostrarle tutto il proprio amore. Ovviamente non sarà la mamma a dover preparare il dolce per la sua festa: per questo vi proponiamo ricette molto semplici da fare anche in compagnia di piccoli aiutanti.

dolci festa mamma

Come scegliere e conservare le fragole

Per preparare un ottimo dolce è necessario che l’ingrediente principale sia di buona qualità, soprattutto quando abbiamo a che fare con della frutta e in particolar modo nel caso delle fragole,
frutti stagionali delicati ai quali dobbiamo porre particolare attenzione.

Innanzitutto, evitate fragole troppo a buon mercato: le fragole sono tra i frutti più amati ma, ahimé, sono anche in prima posizione nella lista di quelli più contaminati da pesticidi. Sciacquarle non è sufficiente e lavarle con soluzioni idonee per togliere residui pericolosi significa il più delle volte rovinarne gusto e aspetto. La soluzione è solo una: acquistare fragole italiane, biologiche e possibilmente a km 0.

Per quanto riguarda il frutto invece, la fragola deve essere completamente rossa: se il colore non è uniforme e ha ancora parti bianche o verdi sarà sicuramente meno succosa e poco dolce. Controllate sempre anche il colore delle foglioline che devono essere di un bel verde brillante. Non importa invece la dimensione: se una fragola è matura e sana, piccola o grande, sarà comunque buona.

Una volta acquistate cercate di consumarle il prima possibile: le fragole si conservano pochissimi giorni in frigorifero o in un luogo fresco, ma già dopo 24 ore perdono la loro consistenza. Evitate anche di congelarle, perderebbero sapore e fragranza. Sono deliziose, ma sono da godersi a pieno solo in questo periodo, inutile sperare di mangiare fragole buone fuori stagione.

Acquistare quelle giuste è indispensabile per cucinare un dolce a “effetto wow” quindi considerate la scelta delle fragole il primo passo per la creazione della vostra ricetta!

fragole cassetta

Pancakes con fragole

Ingredienti

  • pancakes
  • panna da montare
  • fragole
  • zucchero a velo
  • un pizzico di cacao o cannella in polvere

Procedimento

Il giorno della festa della mamma volete coccolarla fin dal mattino? Preparatele una buona colazione: ne sarà felicissima! Caffè ma non solo: per iniziare con dolcezza la giornata puntate su una sana, nutriente e golosissima colazione a base di pancake. Prepararli non è difficile: nel nostro blog trovate la ricetta originale americana dei pancakes. Una volta preparati lasciateli raffreddare; nel frattempo montate a neve la panna (se lo desiderate potete aggiungere alla panna liquida un po’ di zucchero a velo per rendere il piatto ancora più dolce). Tagliate le fragole a fette sottili e asciugatele bene. Disponete i pancakes uno sopra l’altro spalmando su ognuno la panna e aggiungendo le fragole, oppure piegate a metà un singolo pancake e farcitelo con panna e fragole. Spolverate con zucchero a velo e un tocco leggero di cacao amaro oppure di cannella in polvere.

pancakes fragole

Bignè con chantilly e fragole

Ingredienti

  • 250 grammi di acqua
  • 130 grammi di farina
  • 4 uova
  • 100 grammi di burro
  • un pizzico di sale
  • 500 grammi di crema pasticcera
  • 500 ml di panna fresca da montare
  • fragole

Procedimento

Questa ricetta può essere molto facile o molto difficile. Non avete voglia o tempo di cucinare? Potete acquistare le palline di pasta choux (in parole semplici, le bignole vuote) già pronte, la chantilly già pronta e le fragole che saranno semplicemente da tagliare. Se invece volete rendere particolarmente orgogliosa la mamma potete divertirvi a preparare la pasta choux: non è difficile, ma piuttosto faticoso, soprattutto se non avete molta forza nelle braccia.

Per farla dovrete mettere acqua, burro e sale in un pentolino e portare a ebollizione. Appena l’acqua bolle, toglietela dal fuoco e aggiungete la farina setacciata mescolando con un cucchiaio di legno. Riponete sul fuoco e continuate a mescolare con forza e costanza fino a quando otterrete una pasta compatta che si stacca dai bordi della pentola. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Una volta fredda dovrete aggiungere una ad una le uova seguendo questo procedimento: ogni volta che aggiungete un uovo dovrete amalgamarlo perfettamente mescolando con una frusta prima di aggiungerne un altro. Terminata anche questa operazione mettete l’impasto in una tasca per pasticceri e iniziate a creare piccole montagnole su una teglia ricoperta con carta da forno. Bagnate il dito indice e lisciate ogni montagnola in cima, in modo da creare la forma tonda della bignola. Fate cuore in forno per 20 minuti a circa 200°.

Se siete troppo stanchi per aver preparato da soli le palline di pasta choux potete concedervi di acquistare la crema pasticcera già pronta (i più temerari però, potranno prepararla il giorno prima per lasciarla raffreddare e riposare). Alla crema pasticcera dovrete semplicemente aggiungere la panna fresca montata. Ottenuta la vostra chantilly, potrete passare alla fase finale: tagliare a metà i bignè e farcirli decorando con le fragole tagliate precedentemente a pezzetti. Mangiati subito saranno fragranti, preparati qualche ora prima risulteranno più morbidi. A voi (e alla vostra mamma) la scelta di come gustare questa delizia!

Cheesecake alle fragole

Ingredienti

  • 400 grammi di ricotta
  • 250 grammi di formaggio spalmabile
  • 250 grammi di biscotti secchi
  • 150 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 4 uova
  • 50 ml di panna liquida
  • 1 baccello di vaniglia
  • fragole
  • marmellata di fragole

Procedimento

Fresca e deliziosa come le fragole: la cheesecake è uno dei dolci più amati e più portati in tavola durante la bella stagione. Vi avevamo già spiegato come preparare una buonissima cheesecake ai frutti di bosco ma nel mese di maggio e soprattutto in occasione della festa della mamma la scelta migliore è quella di godersi una golosissima cheesecake alle fragole.

Per prima cosa tritate finemente i biscotti con un mixer. Sciogliete a fiamma bassa il burro in un pentolino e mescolatelo alla farina di biscotti. Amalgamate bene e stendete l’impasto sul fondo di una tortiera ricoperta da un foglio di carta da forno. Compattate il fondo utilizzando un cucchiaio e mettete in frigo. Per preparare la crema dovrete mettere in una ciotola la panna liquida con il baccello di vaniglia aperto. In un’altra ciotola amalgamate il formaggio, la ricotta, l’amido di mais e lo zucchero. Togliete il baccello di vaniglia e aggiungete la panna alla crema di formaggio mescolando bene. Ottenuta una crema omogenea versatela nella tortiera. Infornate a 170° per mezz’ora circa. Quando sarà fredda preparate il topping scaldando un po’ di marmellata di fragole in un pentolino e aggiungete le fragole tagliate a pezzetti.

cheesecake fragole

Tiramisù alle fragole

Ingredienti

  • 4 tuorli
  • 500 grammi di mascarpone
  • 150 grammi + 20 grammi di zucchero
  • fragole
  • savoiardi
  • succo di limone

Procedimento

Io sono una purista del tiramisù: avevo già condiviso sul blog la ricetta originale del tiramisù, l’unico e vero, inimitabile dolce al cucchiaio con mascarpone, caffè e liquore. Ma lo devo ammettere, qualche volta il tiramisù alle fragole lo preparo volentieri! Perché la crema è identica a quella del normale tiramisù e perché il sapore fresco è piacevolissimo per accompagnare le cene in questo periodo. Quale occasione migliore per fare un dolce amatissimo e di certa riuscita se non la festa della mamma? E’ davvero semplice da preparare!

Il giorno prima tagliate a pezzi le fragole e mettetele in una ciotola con il succo di limone e 20 grammi di zucchero. Lasciatele macerare in frigo coperte da uno strato di pellicola trasparente. Il giorno dopo preparate la crema montando in una ciotola con uno sbattitore elettrico il mascarpone, lo zucchero e i tuorli. Filtrate le fragole e utilizzate il liquido ottenuto per bagnare i savoiardi. Potete comporre il tiramisù in una pirofila di vetro oppure direttamente nei bicchierini trasparenti per avere già pronte le monoporzioni alternando uno strato di savoiardi alla crema di mascarpone e mettendo in cima le fragole zuccherate.

tiramisu fragole

Torta con crema pasticcera e fragole

Ingredienti

Per il pan di spagna:

  • 100 grammi di farina
  • 100 grammi di zucchero
  • 3 uova

 

Per la farcitura

  • 4 tuorli
  • 400 ml di latte
  • 100 grammi di zucchero
  • 40 grammi di farina
  • aroma di vaniglia
  • fragole
  • succo di limone

Procedimento

Non c’è festa che si rispetti senza una torta tradizionale? Scegliete di preparare allora un classico pan di spagna con una squisita crema pasticcera fatta in casa arricchita da gustose fragole. Quale modo migliore per fare gli auguri alla propria mamma a fine di un lauto pranzo domenicale?

Lasciate macerare delle fragole con zucchero e limone il giorno prima di preparare la torta. Preparare il pan di spagna è semplice: basterà sbattere a lungo le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata incorporandola con una paletta di silicone o un cucchiaio di legno muovendosi dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Una volta pronto, imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e cuocete in forno a 190° per circa 20 minuti.

Anche preparare la crema pasticcera non è difficile, basta solo avere un po’ di pazienza perché prima di essere utilizzata dovrà raffreddare qualche ora. Per farla mettete a sobbollire il latte insieme all’aroma di vaniglia. Intanto montate i tuorli con lo zucchero e unite in seguito la farina setacciata. Versate tutto in una pentola e aggiungete a filo il latte caldo mescolando con una frusta. Mettete sul fuoco (a fiamma bassa) e continuate a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata e lasciate poi raffreddare.

Componete la torta tagliando il pan di spagna in almeno tre dischi, bagnatelo con lo sciroppo delle fragole, aggiungete uno strato generoso di crema pasticcera e infine le fragole tagliate a pezzetti. L’ultimo strato potrete decorarlo come desiderate: con panna, cioccolato fuso a bagnomaria, pasta di zucchero, crema al burro oppure con un altro strato di fragole fresche tagliate a pezzi tenute insieme dalla gelatina. Un tripudio di freschezza e dolcezza per festeggiare alla grande la mamma!

torta fragole

E voi avete già deciso cosa cucinerete per l’occasione? Preparerete da voi il dolce per la festa della mamma? Vi piacciono le ricette che abbiamo condiviso? Attendiamo consigli e suggerimenti: lasciate un commento qui sotto! 

Autore
Hai domande o curiosità?
Lasciaci un commento!
Iscriviti
Notificami
guest
0 Commenti
Feedback in linea
Visualizza tutti i commenti
Seguici su YouTube
Seguici su Telegram
Seguici sui Social
Facebook
Instagram
Telegram
YouTube
Iscriviti alla newsletter
Articoli correlati
Categorie
Autore
Effetto WOW © 2021 Copyright SimpleMedia® P.IVA 01305640771 | REA: MT-88678 |
Effetto WOW © 2021 Copyright SimpleMedia® P.IVA 01305640771 | REA: MT-88678 |